首个“减盐”全球报告发布人均每天盐摄入量达到推荐量两倍
你的“盐”值超标了吗？
3月9日，世界卫生组织发布首个减少钠摄入量的全球报告。报告显示，全球平均每人每天钠摄入量为毫克，约合10.8克食盐。世界卫生组织建议，成年人每人每天食盐摄入量不超过5克，全球钠摄入量远超推荐值，需要尽快采取有效的强制性措施，减少人群钠摄入。
世卫建议每人每天食盐摄入量不超过5克
日常生活中，钠的摄入主要来自氯化钠，即食盐，所以“减钠”通常会直接表达为“减盐”。钠也会包含在其他调味品中，如味精。
世界卫生组织建议，成年人每人每天食盐摄入量不超过5克，在全球范围内，人们每天平均盐摄入量达到推荐量的两倍之多。
世界卫生组织呼吁，各国应采取必要的措施，如为食品和膳食中的钠含量设定标准，减少食品中的钠；医院、学校、工作场所、疗养院等公共机构中富含盐的食物；食品包装正面标识；加大媒体宣传减盐减钠等，来控制盐的摄入量。
如果以上减钠政策得到全面实施，报告估计，到年可在全球范围内挽救万条生命，有效减少非传染性疾病死亡人数。
研究指出，中国当前人均每天摄入11克盐。若1年内实现人均每天摄入10克盐，就可让收缩压平均降低约1.2毫米汞柱，缺血性心脏病发病风险降低4%、中风风险降低6%；持续到年，将人均每日盐摄入量减少到不超过5克，可预防1万心血管事件。
吃盐太多影响全身
盐摄入量过高时，人体内可能产生一种免疫细胞，生成过多的促炎症因子，进而出现炎症反应，引发多种疾病。
伤心脏
摄入钠盐过多会增加心脏负荷，血压明显升高，严重者可导致心脏功能不全、心力衰竭等，还可能造成心脏血管弹性下降，血管内胆固醇含量增高，发生冠状动脉粥样硬化的几率增加。
伤胃部
我国一项涉及2.7万人的健康数据统计分析发现，高钠摄入与16.6%的胃癌关系密切，是最主要的胃癌饮食风险因素。
伤大脑
清华大学一项研究发现，每天摄入超过毫克钠（约14克盐）会使记忆力减退的风险增加1.5倍。
伤颜值
吃盐过多会导致肾脏负担重、水代谢紊乱、皮肤干燥，引起身体水肿、肤质变差、头发干枯脱落等。
伤免疫
过多的钠会干扰调节性T细胞，改变细胞代谢，从而破坏免疫功能。即使是短期的高盐饮食，也对免疫力不利。
伤血糖
瑞典卡罗林斯卡医学院的一项研究结果称，每天额外多摄入2.5克食盐（每日7.5克），会导致2型糖尿病风险增加65%。
伤寿命
哈佛大学一项涉及50万人的调查发现，相比吃盐少的人，吃得咸的人因过早死亡风险上升28%，预期寿命平均缩短2年。
警惕身边“隐形”的盐
前文提到，每人每天食用盐最好不要超过5克，但这5克可不单单是做菜时放的盐。
要知道，有些“隐形”的盐可是悄悄出现在餐桌上！比如煮菜时放入的酱油、味精、鸡精、火锅蘸料、豆瓣酱、辣椒酱、虾酱、豆腐乳、腌姜、榨菜、加工食品（如方便食品，咸肉、火腿和香肠、咸鱼等加工肉类、奶酪、咸零食和方便面等）、冰淇淋、坚果、挂面等各种食物，里面都含有盐。
比如每克榨菜里，就含有11克盐，每克奶酪里，就含有7克盐，一袋方便面（含汤）里更是含有14克盐，完全超出了一天5克盐的量。
更不要说那些薯片饼干、果脯蜜饯了，这些食物都有“隐形盐”的存在。
所以，想要控制盐的摄入量，除了在做菜时将放盐的量精确，还应当避开高盐类食品，多吃新鲜的蔬果、肉类、鱼类、蛋类等。
除此之外，减少外出用餐次数、改变烹饪方式、做饭时晚放盐、用其他调味代替咸味等方法，都能够有效减少盐的摄入。
低钠盐是否人人适用？
低钠盐是不是真的比普通盐好呢？这个问题需要一分为二地来看。
先来看看低钠盐和普通盐之间的区别：
普通盐的主要成分是氯化钠，即使是加碘盐中的氯化钠含量也高达95%；而低钠盐只含有60%至70%的氯化钠，同时含有20%至30%的氯化钾，以及8%至12%的硫酸镁。
由于氯化钾也是一种盐类，所以低钠盐的咸味儿和普通精制盐的咸味儿相差无几。健康人群食用低钠盐后，可降低每天钠离子的摄入量，同时还解决了人体中钠离子和钾离子的平衡问题。因此，低钠盐有预防高血压、保护心脑血管的作用。
可是，低钠盐其实是高钾低钠。食用低钠盐时，钾离子的摄入量相对增加了，对那些患有肾病、肾功能不全者，往往会造成高钾血症，严重的可能影响心脏，造成心律失常等内科急症。
因此，并非人人都适合食用低钠盐。对于慢性肾脏病患者来说，应食用最普通的雪花盐，而非低钠盐。做到电解质的平衡，要从一餐一饭做起。
从现实来看，控制盐的摄入量比选择什么盐更重要。“选择低钠盐能够减少钠的摄入，但如果大把使用，不能控制好食盐的总量，就达不到通过‘限盐’预防高血压、保护心脑血管的目的。”（纵览新闻客户端综合整理）
