山楂里因含三萜类烯酸和黄酮类，也被称为降低血压和胆固醇的“小能手”。山楂味酸甘、性微温，能消食健胃、行气活血、止痢降压。生山楂还有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，减肥的人可以多吃。
作为秋季含钙量最高的水果，山楂对于大家来说并不陌生，它每百克果肉中含钙52毫克，尤其适合老人和小孩食用。孩子最爱山楂条、山楂片?自己动手制作健康美味更放心！今天小编就与大家分享如何制作山楂糕。
主料：山楂2斤、冰糖1斤
做法：
1、山楂洗净去核去两端放入锅中
2、1斤冰糖，水适量加入锅中
3、大火煮开
4、小火边炖边搅拌
5、待粘稠时出锅，倒入平盘
6、铺平冷却后放入冰箱
7、第二天取出倒出来
8、随自家人喜欢，可随意切块儿，切条儿.
9、装盒
小贴士：
最好用密封盒子可以保存更久，更新鲜。
山楂食用作用：
现代科学研究，山楂含山楂酸、黄酮类、糖类、甙类、鞣质、蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素等成分。
可促进脂肪分解，帮助消化，还有抑菌、降血脂、强心、收缩子宫等作用。
更引人注目的是，山楂还有良好的抗癌功效。近年研究发现，山楂提取液能够阻断亚硝胺的合成，在防治消化道癌症方面具有重要作用。
山楂对黄曲霉素的致突变作用有显著抑制效果。
动物实验也表明：山楂片水煎液可以延长生瘤动物的寿命；山楂煎提液有抑制小鼠艾氏腹水癌细胞的作用。
山楂核水煎液对人子宫颈癌JTC-2b有明显的抑制作用，其抑制率高达70%；生山楂具有抗噬菌体的功能，提示山楂生用就有一定的抗癌功效。人体癌瘤多为实体肿块，I临床上癌症患者大多见有瘀血症状，由于山楂能消食除积、化瘀祛滞，且能抑制癌细胞的生长，因而适用于多种实体瘤的防治。
目前，常用于消化道及妇女生殖系统恶性肿瘤，对出现食欲不振、消化不良的癌症患者尤为适合，可发挥较好的辅助治疗作用。
山楂的药理作用·促进消化作用
山楂含有脂肪酶，能促进脂肪消化，并能增加胃消化酶的分泌，促进消化。对胃肠功能具有一定调节作用，对活动亢进的免十二指肠平滑肌呈抑制作用，面对松弛的大鼠胃平滑肌有轻度的增强收缩作用。山植酸提取液及水溶液对乙酰胆碱及Ba引起免、鼠离体胃肠平滑肌收缩具有明显抑制作用，而对大鼠弛张状态下的胃平滑肌具有促收缩作用。
心血管作用：
（1）对心脏的作用山植提取物使在体、离体蟾蜍心收缩力增强，且持续时间长。山植酸对疲劳衰弱的蟾蜍心脏停博有恢复跳动的作用。山楂内所含的三萜酸能改善冠脉循环而使冠状动脉性衰竭得以代偿，达到强心作用。
山植制剂对豚鼠的心脏能引起显著持久的扩张冠脉作用，并增强心博能力。北山植提取物4g/kg给豚鼠静脉注射连续6d，对异丙肾上腺素造成的心肌损伤有一定保护作用。
山楂可增加冠脉流量，降低心肌耗氧量，对心肌缺血、缺氧有保护作用。山植浸膏以及总黄酮甙给犬静脉注射，冠脉血流量可增加37.5%，心肌耗氧量开始稍有增加，但随后逐渐减少。山植黄酮对免实验性急性心肌梗死模型能缩小心肌梗死的范围，减轻S－T段改变。山植流浸膏对动物垂体后叶素、异丙肾上豚素所致急性心肌缺血有一定保护作用。
给狗喂饲山植（含原矢菊甙元低聚物）以后，其左心室血流量增加可达数小时之久，最大增加量可达平时血流量的70%，给猫静脉注射原矢菊甙元低聚物，也可使其心脏血流量呈剂量依赖性地增加，并使动脉血压略有下降。
山楂浸膏对垂体后叶索引起的心律不齐有一定的抑制作用，三萜烯酸类能增加冠状动脉血流量，提高心肌对强心甙作用的敏感性，增加心排出量，减弱心肌应激性和传导性，具有抗心室颤动、心房颤动和阵发性心律失常等作用。
（2）降压作用实验证明，山楂有较持久的降压作用。山楂乙醇浸出物静脉给药，能使麻醉兔血压缓慢下降，持续3h。山楂总黄酮10mg/kg静注能使猫血压下降40%，维持5-10min，其总提取物对兔、猫亦有较为明显的中枢降压作用。北山楂黄酮、三萜及水解物静注、腹腔注射、十二指肠给药，对麻醉猫的血压均显示不同程度的降压效应。
山植水解物20mg/kg腹腔注射，5-25mg/kg静注，血压下降率分别为26%、32.5%-44.5%；山楂黄酮25mg/kg、50mg/kg腹腔注射，12．5mg/kg、25mg/kg静注.
十二指肠给药mg/kg、mg/kg，降压率分别为45．3%、66．6%、52%、30%、38．1%、39．2%，维持时间分别为min、min、min、81min、min、min。
山楂三萜酸在20-40mg/kg范围以25mg/kg静注降压作用最强，再加大剂量其降压效应亦不相应增加。山楂黄酮、三萜酸水解物，以同等剂量（25mg/kg）静注比较，以三萜酸降压效应最明显；但产生显著降压作用之剂量以黄酮为最低。
降脂作用：
山植提取物和醇浸膏0．5mg/kg口服能使动脉粥样硬化兔血中卵磷脂比例提高，胆固醇和脂质在器官上的沉积降低。南山楂粉口服有降低实验性高脂血症兔的血清总胆固醇和β脂蛋白的作用，血清β脂蛋白的降低值亦类似。15%、30%的山楂浸膏对乳幼大白鼠有降脂作用，其中以30%的山楂浸膏为显著。
豚鼠服用山楂水煎剂后，对胆固醇含成酶活力有抑制作用，可使其肝细胞微粒体及小肠粘膜的羟甲基戊二酰铺酶A还原酶活力分别下降70%和67%左右。
山里红水浸膏能显著降低血清总胆固醇含量，其作用显著大于泛硫乙胺，并能明显增加血清中HDL－C、HDL2－C、HDL3－C浓度，其作用可能是通过提高血清中HDL及其亚组分浓度，增加胆固醇的排泄而实现的。
抗氧化作用：
山楂水提取液有清除O/2自由基、抑制小鼠肝脏脂质过氧化反应，减低经O/2诱导的透明质酸解聚作用。
免疫功能作用：
山楂的水煎醇沉制成的注射液皮下注射给药连续9d,可使家兔血清溶菌酶活性、血清血凝抗体滴度、心血T淋巴细胞E玫瑰花环形成率及T淋巴细胞转化率均显著增强，提示有免疫增强作用。
抗菌作用：
山楂对志贺痢疾杆菌、福氏痢疾杆菌、宋内痢疾杆菌等有较强的抗菌作用；对金黄色葡萄球菌、乙型链球菌。大肠杆菌、变形杆菌、炭疽杆菌、白喉杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌等也有抗菌作用；一般对革兰阳性细菌作用强于革兰阴性细菌。
防癌作用：
在胃液的PH条件下，山楂提取液能够消除合成亚硝胺的前体物质，即能阻断合成亚硝胺。山楂提取液对大鼠和小鼠体内合成甲基苄基亚硝胶诱癌有显著的阻断作用。
而山楂的丙酮提取液经对致癌剂黄曲霉素B1诱导TA98移码型、TA碱基置换突变株回复突变抑制作用实验表明：山楂对黄曲霉素BI的致突变作用有显著抑制效果。说明山楂可能对预防肝癌有意义。
其他作用：
山楂2．5g/kg腹腔注射能显著延长小鼠戊巴比妥钠睡眠持续时间。山植有收缩子宫、促进子宫复原、止痛作用。
山楂汁的作用及制作方法：
山楂汁由山楂糕、白糖、白醋、桂花酱等原料做成，多用于拌制蔬菜果类。
制作方法：
将山楂打烂成泥后加入调料调和成汁即可。
方法一：
自制山楂汁----开胃健脾助消化的做法步骤
1.选颗粒饱满的红山楂洗净去核，锅内加水，把去了核的山楂果肉放锅里煮熟、煮烂。将山楂果肉大火煮开花后转小火煮烂。倒出，冷凉。待不烫手时，倒入榨汁机中将山楂果肉打碎，后放入冰箱中冷藏。
2.想喝的时候，将果汁盛到杯中，加适量的绵白糖搅均即可，味道酸酸甜甜的，非常好喝.
方法二：
酸奶
含有大量乳酸和活性乳酸菌，有利于人体的消化吸收，并能有效调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，缓解便秘，从而美容养颜。
山楂
山楂含枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、酶和蛋白质、碳水化合物，有降血压、促进胃肠消化的作用。中医认为，山楂具有很好的健胃润肺、助消化作用。可取山楂用沸水冲泡，代茶饮，茶淡为度。
醋
对肌肤有柔和的刺激作用，可促进皮肤血液循环，减少暗沉。而且食醋有促进消化、抑制有害菌繁殖等功效。
建议大家每天喝上一勺醋，如果觉得食醋口感不好，果醋也是个不错的选择。
苹果
富含果胶，有助于肠道蠕动，加快排毒过程。其中所含的大量苹果酸既帮助体内脂肪分解又有助于美容。
柠檬
柠檬是富含柠檬酸和维生素C的美容水果，具有防止和消除皮肤色素沉着，使肌肤白皙柔嫩的作用。
方法一：
将1个鸡蛋清加半个柠檬的汁调匀搽在脸上大约15分钟，有助于减轻肌肤的疲劳感.
方法二：
做饮料时，若在新鲜的柠檬汁里兑些水，并加白糖、冰糖或蜂蜜，每天坚持饮用，便可使面容变得白嫩。
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